Verdoyant Chiffon Pandan Suji – Légèreté exotique et douceur envoûtante

Découvrez ce gâteau majestueux délicatement parfumé au pandan et sublimé par la richesse onctueuse du lait de coco. Un chiffon moelleux, léger comme un nuage, qui vous transporte au cœur des saveurs tropicales, pour un voyage gustatif tout en finesse et élégance.

Les ingrédients magiques :

Ingrédients A

• 7 jaunes d’œufs
• 120 g de lait de coco épais instantané (type Mis Kara)
• 80 g d’huile végétale
• 140 g de farine Kunci (ou farine tamisée)
• 1 à 1,5 c. à café de pâte de pandan

Ingrédients B

• 7 blancs d’œufs
• 140 g de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de jus de citron (ou ½ c. à café de crème de tartre)
• ¼ c. à café de sel fin

La préparation enchantée :

1. Préparez la base (Ingrédients A)
   Battez les jaunes d’œufs au fouet environ 1 minute. Ajoutez le lait de coco et l’huile, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
   Incorporez la farine, puis mélangez doucement jusqu’à homogénéité. Réservez.
2. Montez les blancs (Ingrédients B)
   Fouettez les blancs avec le jus de citron et le sel jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser.
   Ajoutez progressivement le sucre en trois fois, jusqu’à obtenir des pics fermes et brillants.
3. Mélange délicat
   Incorporez les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule, en utilisant la technique du pliage pour préserver tout le volume.
4. Cuisson parfaite
   Versez la préparation dans un moule à chiffon non graissé.
   Enfournez à 160 °C pendant 55 minutes.

Résultat : un gâteau léger, moelleux et parfumé, prêt à émerveiller vos papilles et vos invités.