Ingrédients 

  • Sel
  • Cumin
  • 250g de riz
  • 125 g

    de lentilles blanches décortiquées (Urad dal)

  • huile de cuisson
  • de yaourt

Préparation

  • ÉTAPE 1

    Laisser tremper le riz dans un saladier et le dal dans un autre entre 8 et 10 heures.

  • ÉTAPE 2

    Egoutter et moudre chacun séparément en pâte fine.

  • ÉTAPE 3

    Le mélange obtenu doit être bien lisse et crêmeux.

  • ÉTAPE 4

    Ajouter une cuillère de yoghourt pour une meilleure texture.

  • ÉTAPE 5

    Saler et ajouter quelques graines de cumin pour agrémenter à votre convenance.

  • ÉTAPE 6

    Bien graisser une poêle.

  • ÉTAPE 7

    Quand celle-ci est bien chaude verser 2 cuillères à soupe de pâte au centre et bien la répartir par un mouvement circulaire pour l’étendre le + possible.

  • ÉTAPE 8

    Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le dessus de la crêpe soit sec.

  • ÉTAPE 9

    Retourner délicatement et faire cuire l’autre face.

  • ÉTAPE 10

    Cette deuxième étape de cuisson n’est pas nécessaire quand on réussit à obtenir une dosa très fine.

  • ÉTAPE 11

    Servir chaud.

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