Ingrédients

  •  8 g de zeste de citron
  •  180 g d’oeufs
  •  20 g de jus de citron
  •  90 g de farine
  •  115 g de beurre fondu
  •  150 g de sucre en poudre
  •  40 g de sucre glace
  •  0,50 g de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes environ 1 minute, le réserver. Dans un saladier, mélanger le sucre et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange sableux. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger les oeufs entiers et le jus d’un demi-citron. Réserver. Ajouter la farine, le sel, et le beurre fondu au mélange sucre-zeste de citron. Bien mélanger. Ajouter ensuite le mélange oeufs-jus de citron. Fouetter jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  3. Verser la pâte dans un moule carré de 15 cm beurré. Enfourner le gâteau 25 minutes. Le laisser refroidir sur une grille.
  4. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace au jus d’un demi-citron jusqu’à ce que la consistance soit légèrement épaisse. Napper le gâteau refroidi de ce glaçage. Le couper en carrés avant de servir.
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