Quiche au poulet
Quiche au poulet

Ingrédients

  • Pâte brisée:
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • Une pincée de sel
  • 5 cl d’eau
  • La garniture:
  • 400 g de filets de poulet coupés en morceaux
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • 40 cl de crème liquide
  • 4 œufs
  • 100 g de fromage râpé
  • 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • Réalisation

    • Difficulté
    • Préparation
    • Repos
    • Temps Total
    • Facile
    • 35 mn
    • 1 h 30 mn
    • 2 h 05 mn
    • PRÉPARATION

    • 1. Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre en morceaux. Verser le jaune d’œuf et l’eau. Former une boule, envelopper-la au réfrigérateur au moins une heure. Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 15 min avant de l’étaler.
    • 2. Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Disposer la pâte dans des moules à tartelettes.
    • 3. Mélanger les morceaux de poulet avec la moutarde et l’ail haché, les placer au frais pendant 30 min.
    • 4. Dans une sauteuse, faire dorer à feu vif pendant 3 min, les morceaux de poulet dans l’huile d’olive. Laisser refroidir et y incorporer la coriandre, le sel, le poivre, la crème liquide, les œufs et le fromage.
    • 5. Pour finir

      Garnir les fonds puis les mettre au four préchauffé à 180°c pendant 40 min. Servir les quiches chaudes ou froides.

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