• 1 poulet sans peau découpé
  • 17.5 cl de yaourt
  • 3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • Curcuma
  • Coriandre
  • Cumin
  • 1.5 cuillère à café de noix de coco rapée
  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • 1 bâton de cannelle
  • 5 clous de girofle
  • 5 cardamome noires ou vertes
  • 1/2 cuillère à café de chili
  • 100 g de beurre clarifié
  1. Pour la marinade, passer au mélangeur 1 gousse d’ail, le curcuma et le yogourt.
  2. Entailler le poulet, verser la marinade, laisser macérer 12h.
  3. Émincer l’oignon et 2 gousses d’ail, les faire fondre dans le ghee. Ajouter le gingembre, cumin, coriandre, cardamones, cannelle et chili. Faire cuire 2 min.
  4. Ajouter le poulet et la marinade. Faire mijoter 1h
  5. (N.B ne pas faire bouillir car le yogourt risque de se séparer !).
  6. 10mn avant la fin de la cuisson, enlever les clous de girofle et la cardamones. Ajouter les amandes.
  7. Servir avec un riz safrané et des légumes verts.